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舌尖上的陕西，这些美食大家都吃过吗

2018-03-07

腊汁肉夹馍是西安肉夹馍的一种，源于古城西安，有两千年的历史，叫法也源自古汉语，及“肉被夹到馍内”。腊汁肉夹馍用腊汁肉，白吉馍做成。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥

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陕西特色小吃之——岐山臊子面

2018-03-05

岐山臊子面是陕西面食的代表之一，他以面：“薄、筋、光;汤：煎、稀、汪;味：酸、辣、香”为特色。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。并且岐山臊子面的肉臊子保存时间长，做

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陕西各地的臊子面，你钟爱哪一款？

2018-03-05

岐山臊子面在我心中一直是陕西第一面，天下第一面。做工讲究、用料多样、口味丰富，“酸辣香，煎稀旺、薄筋光”的九字诀不是任何一种面食所能比拟的。岐山臊子面制作和面要加碱、擀薄、压实，用大刀铡细，或切或犁。

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陕西臊子面和甘肃臊子面有啥区别？

2018-03-05

臊子面不管是在陕西还是在甘肃，都是一道“压轴”饭菜，是招待自家最好的亲朋好友的一到饭菜，下边，我来说说区别: 陕西臊子面和甘肃臊子面，最主要的区别是臊子，只有臊子好吃了，面条才好吃，不是做法，更不是面

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陕西名菜之酸辣茴香小鱼，汉阴的又一道美食

2018-03-05

汉阴，地处陕南秦巴山区，山川秀丽，物阜民殷，人杰地灵，享有“陕菜之乡”的美誉。酸辣茴香小鱼，作为汉阴十大“陕西名菜”之一，鱼香酥软，酸辣可口，是不可以错过的一道美食。汉阴山水间有300多条河流，每一条

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回不去的故乡：汉阴酸辣茴香小鱼的做法

2018-03-05

酸辣茴香小鱼，作为汉阴十大“陕西名菜”之一，是不可以错过的一道美食。这道菜是独具陕南酸辣风味的一道菜。原料采用汉江白条鱼，先将鱼炸制6成熟，配以新鲜的茴香、紫苏、薄荷、泡菜翻炒。汉阴山水间有300多条

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美食探秘酸辣茴香小鱼 汉阴的又一道美食

2018-03-05

汉阴山水间有300多条河流，每一条河都生长着野生鱼，特别是月河中的白条鱼是汉阴的特产。这种鱼长不大，最长不过两寸，肉质非常细嫩。而酸辣茴香小鱼，就选用的是这种白条鱼，最为正宗。特色：鱼香酥软，酸辣可口

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陕西美食：八大主流泡馍，你吃过几种？

2018-03-05

泡馍是陕西特色美食，主流有八个种类。泡的馍有月牙馍、饦饦馍、锅盔。牛羊肉泡馍，陕西泡馍里面，牛羊肉泡馍名气最大，历史最悠久。其实羊肉泡起源很早，据史料记载，牛羊肉泡馍是在西周牛羊羹的基础上演变而成的。

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陕西传统美食，岐山擀面皮

2018-03-05

岐山面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。如今在陕西一带民间百姓生活中，以岐山擀面皮为最正宗的擀面

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陕西宝鸡人的家乡记忆，必吃的岐山擀面皮！

2018-03-05

擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。 擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。岐山擀面皮以“白、薄、软、香”而闻名， 具有筋道、柔软、凉香、酸辣

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美食岐山擀面皮大有来头，你知道吗？

2018-03-05

首先，我们来说说岐山擀面皮的这种美食为什么大有来头呢?擀面皮这种美食是从唐代冷淘面演变而来。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡的美食就是擀面皮，原名"御京粉"，顾名思

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陕西宝鸡更不是养鸡的，岐山擀面皮那是一绝

2018-03-04

豆花泡馍，大豆挑捡洗净泡软，和水后用打浆机磨成豆浆，放入锅煮熟，过七八分钟后 就结成了凝固而洁白如玉的豆花。岐山臊子面，“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，

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你只知道牛羊肉泡馍，豆花泡馍吃过吗？

2018-03-04

提起大名鼎鼎的陕西泡馍，一般人第一想到的就是牛羊肉泡馍，就着辣子、糖蒜，外地人来陕必尝，本地人当正式饭吃。其实陕西泡馍花样多，除了牛羊肉泡馍，还有三鲜煮馍、葫芦头泡馍、牛羊肉小炒、胡辣汤泡馍等等。

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舌尖上家喻户晓的传统美食，豆花泡馍的制作秘方

2018-03-04

陕西宝鸡市凤翔县的豆花泡馍在宝鸡一带非常知名，豆花泡馍近年来发展迅速，已经遍陕西以及外省的许多大街小巷，而豆花泡馍的原材料由黄豆、锅盔馍和各种调料组成。首先是挑选优质的黄豆，买黄豆时要把碎的、瘦的、霉

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关中西府名吃风翔豆花泡馍

2018-03-04

豆花泡馍是陕西宝鸡市风翔县的一道著名小吃。豆花泡馍是流传于陕西省西府地区(即今天陕西省宝鸡市凤翔县)汉族传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口

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西安那一碗凤翔味道豆花泡馍

2018-03-04

坐在桌前，一份八元的豆花泡馍套餐，家乡味道扑鼻而来，玉般的豆花，金黄的大豆，红红的辣椒油、酱色的大头菜，绿色的葱花，色香诱人，用勺子翻起豆花下的锅盔片，柔软的豆花与催干的锅盔搭配，让品味过程中从脆干到

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陕西宝鸡人美好的一天从一碗“金玉琼浆”豆花泡馍开始

2018-03-04

在陕西众多的泡馍种类中，豆花泡馍是比较有特色的一种。作为宝鸡地区的特色小吃，吃豆花泡馍，简直成了生活当中的一种日常。宝鸡人美好的一天，往往从一碗“金玉琼浆”——豆花泡馍开始，今天，你吃了么?

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舌尖上的传统美食，豆花泡馍开胃又提神

2018-03-04

传统风味小吃，豆花泡馍流传于陕西省宝鸡市，以凤翔豆花泡馍为最佳，生活在陕西宝鸡地区的很多人早上都会吃一碗豆花泡馍，即开胃又提神，而且价格也便宜。豆花泡馍含有丰富的蛋白质，而且还有助于胃的消化。

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你不知道的陕西小吃泡馍——豆花泡馍

2018-03-04

在陕西众多的泡馍种类中，豆花泡馍是比较有特色的一种。作为宝鸡地区的特色小吃，吃豆花泡馍，简直成了生活当中的一种日常。对于大多数宝鸡人来说，每天清晨，一定是伴着浓浓的豆香醒来的。这豆香味，来自一捧捧黄豆

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陕西宝鸡民间美食——豆花泡馍，绝顶美味的早餐

2018-03-04

豆花泡馍发源于秦地西府雍城(今陕西宝鸡凤翔县境内)一带，源远流长，久负盛名。汉族传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆

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西安美食搜索 豆花泡馍不可辜负的早餐

2018-03-04

豆花泡馍，流传于宝鸡市凤翔县，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶，豆花用品质上乘的黄

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让人难以忘记的豆花泡馍

2018-03-03

豆花是选用陕西特产大豆，颗粒饱满圆润，经过泡水打浆、滤渣、煮滚再加最后一道关键步奏“冲豆花”一碗热腾腾像果冻一般的豆花才能端上桌。再说泡馍用的馍片，那可是在陕西赫赫有名的“锅盔”有锅盔像锅盖的形象比喻

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陕西特色小吃之——豆花泡馍

2018-03-03

豆花泡馍是流传于陕西省西府地区(即今天陕西省宝鸡市凤翔县)地方传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香

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陕西特色小吃之——炉齿面

2018-03-03

炉齿面是著名的汉族传统风味小吃，具有面条柔韧光润，臊子香辣味浓的特色。炉齿面特点：因其形似炉齿而得名，制作炉齿面的关键是制面和调汤。原料以优质小麦精粉为佳。制作方法是用20%的水和1.5‰的食碱和面，

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身为宝鸡人 “西府一优”眉县炉齿面你了解多少？

2018-03-03

炉齿面，以其形状酷似炉子的篦齿而得名，是眉县著名的风味面食。制作炉齿面的关键是制面和调汤。原料以优质小麦精粉为佳。制作方法是用20%的水和1.5‰的食碱和面，搓到揉光，以湿毛巾捂盖10分钟左右，放在案

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